Tepache
El tepache es una bebida dulce fermentada que data del México precolombino. A mi abuela le gustaba mucho tomar tepache. A mí nunca me gustó. Después del atole y el champurrado (misma gata, pero revolcada), el tepache me parecía la bebida más desagradable del mundo. A diferencia del atole, disponible todo el año, lo único positivo que tenía el tepache es que en casa de mi abuela solamente se tomaba en el verano. En el náhuatl, la palabra tepiátl significa "bebida hecha de maíz". Doña Ofelia, la mamá de mi papá, se murió en noviembre de 2016, y para poder escribir esto con certeza, tuve que preguntar la fecha, porque Doña Ofelia y yo... digamos que estoy segura que otras primas la recuerdan con nostalgia. Yo no. Mi abuela era un poco como la bebida, ácida pero dulce a la vez. A mí me parecía amarga y a mis primas dulce. Originalmente, el maíz era la base del tepache, pero la receta contemporánea para el tepache usa las cáscaras de piña como el alimento ferment